Super chocolat : L'art de la chocologie et de la dégustation

• Auteur : Victoire Finaz
• • Editeur : Mango 2020
  • ISBN/ISSN : 978-2-317-02413-9
  • Format : 191 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    La « chocologie » désigne la connaissance du chocolat, de la culture du cacao à l’art de la dégustation. Apprenez à stimuler vos sens et à utiliser le vocabulaire approprié, comme en œnologie, pour déguster le chocolat comme vous ne l’avez jamais fait. Découvrez ce produit et ses spécificités, de la fève à la tablette, et piochez les adresses, les astuces et les conseils de la chocologue pour mieux le choisir, le conserver et l’offrir. Lancez-vous dans la préparation de recettes originales qui subliment le chocolat pour toutes les occasions. L’auteur vous propose 70 recettes incontournables, très faciles ou plus sophistiquées, pour tous les amoureux du chocolat.
    

• • Descripteurs : chocolat / recette culinaire
  • Index. décimale : 641.5 (Recette de cuisine)