Abécédaire des légumes : Infos et recettes pour les cuisiner toute l'année

• • Auteur : Nicole Masson
  • Auteur : Yann Caudal
• • Editeur : Mango 2019
  • ISBN/ISSN : 978-2-317-02009-4
  • Format : 143 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Note de contenu : Un tableau récapitulant les légumes par saison.
  • Résumé :

    La betterave, crue ou cuite ? Les salsifis, en soupe ou en gratin ? La pomme de terre Bintje, pour la purée ou les frites ? Poivron rouge, orange ou vert ? Découvrez le guide indispensable pour apprendre à connaître les légumes et les cuisiner. 50 fiches-légumes avec des infos et des conseils pour savoir quand les acheter, comment les conserver ou les cuire...
    Plus de 100 recettes variées pour le quotidien : hachis Parmentier d'ignames, frittata de brocolis, chips de courgettes, tarte cresson-ricotta...

• • Descripteurs : légume / recette culinaire
  • Index. décimale : 641.5 (Recette de cuisine)