Japon gourmand : Voyage culinaire au pays du Soleil levant

• Auteur : Laure Kié
• • Editeur : Mango 2021
  • ISBN/ISSN : 978-2-317-02084-1
  • Format : 302 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    La bible de la cuisine japonaise mais surtout un melting-pot ultra vivant et complet qui aborde toutes les facettes de la culture gastronomique japonaise.
    Des photos, des illustrations, des portraits, des anecdotes, des histoires, plusieurs centaines de recettes, des tours de main, des pas à pas des adresses, des cartes, des photos reportage, des leçons (apprendre à faire le dashi, apprendre à découper les fruits et légumes, réaliser des gyozas, faire des sushi comme un maître sushi…). De nombreux intervenants japonais (producteur de saké, producteur de sauce soja, spécialiste de sumie, producteur de yuzu, sumo…).
    Pour toute savoir sur la gastronomie nippone et l’art de vivre à la japonaise.

• • Descripteurs : boisson non alcoolisée / Japon / recette culinaire / riz
  • Index. décimale : 641.5 (Recette de cuisine)